[
Lexikon |
Pizzabroetchen | erst
einlocken |
Forum ]
Area: drsl
» Kategorie: Rezepte
Von Jörg Levermann
Der Brötchenteig ist eigentlich ein Pizzateig.
Das Rezept reicht für
etwa 26 kleine Brötchen.
Zutaten:
1 kg Mehl
2 Päckchen frische Hefe
1 Esslöffel Salz
1-2 Esslöffel Olivenöl
ca. 300 ml lauwarmes Wasser (nicht wärmer als 40° C)
Daraus wird einfach der Teig geknetet. Die Brötchen oder auch Baguettes
werden sofort geformt und auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech gelegt.
Anschließend lässt man die Brötchen aufgehen. Das kann durchaus eine
Stunde lang sein. Gebacken werden sie etwa 20 Minuten bei 200° C.
erstellt 09.10.2005 10:24 von Oli Sch
